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春节“膨胀”的小伙伴们,准备好减肥了吗?

2019-02-19 10:33:19 来源: 搜狐健康 举报
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左手手机右手美食,再配上标准的“葛?#30424;薄保?#26500;成了多数人的春节日常。都说大吃大喝才是对春节最大的尊重,难得过年,自然要大开吃戒,欢欢喜喜过大年。

灵魂拷问:这个春节,你胖了吗?

估计这会,春节“膨胀”完的猪猪女孩们正站在体重秤上懊恼无比,并将矛?#20998;?#25351;春节期间吃过的蛋糕以及喝过的奶茶等甜食,然后一遍遍地?#39318;?#24049;“明知道吃甜食会胖,为什么就是不能忍?”人们对甜食的喜爱自然毋庸置疑,这不仅是因为甜食能给我们带来味觉的享受,而且它还是维持生命活动的重要能量来源。当人感到饥饿时,大脑就会提醒我们摄入糖分,摄入后机体会随之产生兴奋,这就是甜味与愉悦感密不可分的原因。[1]但在享受完甜食进入口腔满溢的幸福感后,“吃甜食会胖”的说法?#25351;?#20102;众多嗜甜星人残忍一击。人生不能没有甜味,却难以承受体重上涨的暴击,怎么办?

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肥胖就该怪甜食?

现代社会中,造成肥胖的原因有很多,比如无节制的?#38498;取?#24819;想你吃自助餐的时候堆得高高的空盘子!除此之外还有饱和脂肪酸的摄入过量、精神压力增高、“懒宅”们运动量的减少,甚至环境因素等?#38469;?#36896;成肥胖的潜在因素[2]。变胖了就怪甜食,如此看来,甜食?#38381;?#26159;成了替罪羔羊。

当然,发胖不能单一怪罪于甜食,反过来也不意味着我们就可以不加节制地摄入糖分,如何“摄入有度?#20445;空?#26159;一个巨大的挑?#20581;!?#20013;国?#29992;?#33203;食指南?#26041;?#35758;每天糖的摄入量不要超过50克[3],看样子吃几口面包,再喝一罐汽水糖分就可能超标了,这对于嗜甜星人来?#23548;?#30452;太残酷!

那么,到底有没有鱼与熊掌兼得的办法?代糖产品无疑是个不错的选择!

新欢“代糖”享用甜食的另一?#21364;?/b>

“代糖?#20445;?#20063;就是大?#39029;?#35828;的甜味剂)与糖一样,通过作用于舌头上的味蕾产生甜味,它的甜度高,只需要很少的量就可以满足人们对甜味的感受,所含的热值也很低,而且在进入人体后大多不会参与代谢过程。[4]即便如此,还是有人担心代糖会对人体造成危害,其实这样的担心大可不必。

早在过去的100年间,代糖已在世界各地被广泛用于包括面包、糕点、饼干、饮料、调味品等在内的多种日常食品和饮料的加工和生产。[5]在代糖被广泛应用之前,?#23478;?#32463;过国际权威组织——联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(下称“JECFA?#20445;?#38271;时间“?#37327;獺?#30340;科学评价,并?#28304;?#20026;基础提出每一种甜味剂的每日允许摄入量(ADI)。[6]

ADI值的设定流程相当严格:首先,针对某类甜味剂,用实验动物进行测试确定它的最大无有害作用剂量 (最大无有害作用剂量是指机体长期摄入?#32654;?#28155;加剂、而无任何不良反应的每日最大摄入剂量),再用这个值除以100才是该甜味剂的?#25034;?#26085;容许摄入量?#20445;ˋDI)。之所以要除以100这个系数,就是为了抹平物种间及人和人之间的差异,使得ADI数值更安全和具有普遍?#28020;?#22240;此JECFA认为,只要按照ADI值正常使用甜味剂,不存在安全问题。[7]

目前我国批准使用的甜味剂主要有20多种,以常见的阿斯巴甜为例,按此规定的人体最高摄入量是每公斤体重每天50?#37327;恕?#23545;于一个60公斤左右的成年人而言,这个量相当于每天喝12瓶330ML的汽水(假设一瓶330ml汽水中仅使用阿斯巴甜作为甜味剂,即手册上的表述),才会达到每日摄入的上限,所以正常餐饮解渴,即便喝了十瓶八瓶,也大可不必担心甜味剂超标的问题。[8]

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按照国家标准使用的代糖不仅是安全的,而且它还有些其他的功能。比如它可以改善肠道功能,促进肠道内双歧杆菌的增?#24120;?#22312;人体肠道内产生双歧杆菌,产生断链脂肪酸和一些抗菌素物质,对致病菌和腐败菌的生长繁殖有一定的抑制作用,增加肠道蠕动,改?#31080;?#31192;情况。此外,一些甜味剂还具有抗龋齿的作用,它能抑制突变链球菌的生长,适合人们长期食用。[9]

甜蜜有度,聪明的你无需“恐糖”

现代社会快节奏下的高?#32929;?#27963;经常让人感觉喘不过气,甜食的安抚效果或许可以成为你的解压选择之一。如果担心“在不经意间”糖分摄入超标,那么低糖、无糖产品或许是个不错的选择。只要大家保持均衡的饮食习惯,在正规商店购买由正规厂商生产的食品或饮料?#21592;?#20813;因生产不规范而带来的健康隐患,大可不必对甜味剂过分担心。[10]

让我们用科学知识解开自我束缚,做到科学?#29616;?#36866;?#21487;?#20837;、理性控制、聪明选择,从而既能够保持好心情,又能够保持健康和好身材,不再错过生命中该有的美好,轻松?#24403;А?#29980;蜜又健康”的生活!

参考文献:

[1] 《临床医学研?#31185;?#21002;》(Journal of Clinical Investigation),英国伦敦帝国学?#28023;?015年1月。

[2] 《留意孩子潜在的肥胖因素》,2012.10.26周口晚报

[3] 《中国?#29992;?#33203;食指南(2016)》2016年5月13日由国家卫生计生委?#37096;?#23616;发布,人民卫生出版社出版。

[4] 《食品安全风?#25112;?#26512;?#27735;?#20110;“甜味剂”的科学解读》国家食药监局官网,2016年5月26日

[5] 《食品安全风?#25112;?#26512;?#27735;?#20110;“甜味剂”的科学解读》国家食药监局官网,2016年5月26日

[6] 《关于“甜味剂“的科学解读》,2016.5.30辽宁省食品药品监督管理局政务网站

[7] FDA.Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for use in Food in the United States

[8] 中国食品药品监督管理总局(CFDA),《食品安全风?#25112;?#26512;?#27735;?#20110;安赛蜜的科学解读》, 2016年8月

[9] DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2017.18.052功能性甜味剂在食品中的应用分析_吴成见

[10] DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2017.18.052功能性甜味剂在食品中的应用分析_吴成见

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赵长宏 本文来源:搜狐健康 责任编辑:赵长宏_NH9422
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