<rt id="ookqq"><wbr id="ookqq"></wbr></rt>
<samp id="ookqq"></samp><menu id="ookqq"><option id="ookqq"></option></menu>
<tt id="ookqq"></tt>
网易首页 > 健康频道 > 正文

春天一定要吃的十四大黄金野菜

2019-02-21 13:45:45 来源: 名医养生 举报
0
分享到:
T + -

春天是阳气生发、万物复苏的季节,很多植物都在悄悄地生根发芽。

这个季节的野菜,是一年之中独有的美味。在春天吃它们,可以取天地的生发之气,不仅顺应时令,促进阳气生发,更能祛病痛。

春天吃它,好处一大?#36873;?/p>

茼蒿?#21512;?#30192;饮、利肠胃

茼蒿,又叫革命菜、安南草,为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。革命战争年代,冯白驹将军率领的琼崖纵队,能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒,靠的就是这种野菜充饥,故名“革命菜?#34180;?/p>

《本草纲目》记载:茼蒿“安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃?#34180;?#27599;年春、夏、秋三季,可摘其嫩茎叶、幼苗炒食,叶?#29992;?#32501;的富有肉感,叶柄脆脆的,甜滑可口,味道极美。

枸杞芽:延年益寿

初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,?#28304;?#33510;味,后?#27573;?#29980;,很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内?#21462;?#21693;干喉痛、肝火上扬、头?#25991;?#31946;、低热?#21462;?/p>

《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

枸杞绝大部分营养成份都囤积在嫩?#32771;?#23273;叶之中,并集茶叶和枸杞全身好处于一身,是?#21487;?#22766;体、延年益寿、美容养颜的佳品。可以做成清炒枸杞芽、凉拌枸杞芽、杞芽鱼?#21462;?/p>

马齿苋:?#24708;?#30149;

马齿笕含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定,所以对?#24708;?#30149;有一定的功效。

此外,它?#36141;?#26377;不饱和脂肪酸,能?#31181;频?#22266;醇和?#35270;?#19977;酯生成,对心血管具有保护作用。

车?#23433;藎和?#39118;?#23478;?/strong>

车?#23433;菪院?#21619;苦,富含车前甙,具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用,其还有治疗痛风的效果。

车?#23433;?#21487;凉拌、清炒、做馅包饺子。晒干的车?#23433;?#36824;可以泡茶?#21462;?/p>

苦苣菜?#33322;?#27602;止咳

苦苣菜?#38498;?#21619;苦,可清热解毒、补虚止咳,并具抗氧化之功用。因其性为寒,脾胃不济者慎食,尤其慎生食。

代表菜有酱蘸苦菜、蒜茸苦菜、苦菜豆腐汤、苦菜鸡蛋汤?#21462;?/p>

香椿:健脾开胃

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增?#37038;?#27442;。

香椿?#38498;?#21619;甘,富含蛋白质、脂肪,维生素C,钙、磷、铁等多种矿物质。其具祛风散寒、消炎解毒、健脾理气、?#26412;?#25239;病等功效。

香椿吃法很多,可以凉拌、入汤、腌?#39057;齲?#22914;凉拌香椿芽、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋等,别具风味。?#37096;?#20197;煮粥,或是与鱼清蒸。如果用香椿炖羊肉、?#20048;?#32905;味道也很鲜美。

地瓜叶:?#20048;我?#30450;症

地瓜叶也称红薯叶,?#26149;?#34223;地上秧茎顶端或两侧的嫩叶,在海南四季可采收。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜?#20998;鄭?#31216;其为“蔬菜皇后?#34180;?/p>

近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯?#24230;取薄?#32418;薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、?#20048;我?#30450;症等保健功能。

春笋:通肠道

春笋是一年中味道最为鲜美的时候,食用春笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

此外,竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,还是肥胖者减肥的佳品。

春笋烹调时无论是凉拌、煎?#26943;?#26159;熬汤,均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳?#21462;?/p>

蒲公英:排毒草

蒲公英?#38498;?#21619;苦,归肝、胃经,具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英,正对春天的常见病,?#28909;?#35828;上火喉咙痛、流感、血压高。

英国目前正大面积引种中国的蒲公英,经特殊加工成蒲公英茶,?#26085;庵植?#19968;时成为时尚,还远销到日本。并制成保健食品,如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英酱?#21462;?/p>

人参菜:补中益气

人参菜又称“东洋菜?#20445;?#20197;采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用,茎?#24230;?#36719;多汁,质地细嫩。

人参菜可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥?#20154;浴?#20083;汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

荠菜:百岁菜

荠菜?#38498;?#21619;甘,可和脾利水、止血明目,对高血压、?#33041;?#30149;有食养辅助作用。荠菜富含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分。

旧时,人们把荠菜捣碎了,和淀粉一起,做成荠菜羹,很受老人与孩?#29992;?#30340;?#19981;叮?#36825;种?#26639;?#21448;名“百岁羹?#34180;?#40065;迅先生也爱吃这种?#26639;?#23454;因其牙齿不好,然喝汤一?#31508;?#20182;的最爱。

芭蕉花:护?#33041;?/strong>

芭蕉花味甘、微辛,性凉,入心、肝、胃、大肠经。具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。有主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰?#36873;?#22836;目昏眩、心痛;怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症。

芭蕉花可以用来炒菜,先除去芭蕉花的涩味,方法是将芭蕉花入沸水锅中烫至半生半熟,然后再入锅加调料炒制成菜就可以了。

鱼腥草:抗病毒

鱼腥草,又名折耳根,味辛,?#38498;?#20937;,归肺经,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。

常用治?#31561;取?#28909;毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热?#21462;?#29616;代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

其最简单的吃法就是用醋泡,洗干净后用醋一泡再加其他作料拌匀,这道菜?#36864;?#20570;成了。

薄荷:咽喉疼痛

薄荷,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效成分,常用于?#20048;?#20260;风感冒、咽喉疼痛?#21462;?/p>

吃野菜要注意这3点

不?#40092;?#30340;野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的时候,一定要注意容易发生?#31509;?#30340;野菜不要采来吃,以免中毒。

注意采摘的地点

野菜的生长环境与?#20998;?#20063;息息相关,工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素,不宜食用。

野菜最好是现?#19978;?#21507;

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过,再用清水漂洗?#22797;危?#27813;去苦水,方可烧煮食用。

谨防过敏

部分野菜含有可导致过敏的物质,特殊体质的人食用后易引起过敏反应。

过敏体质不宜食用野菜,平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者,采食野菜应慎重。

首次应少量食用,食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状,应停食野菜,并到医院诊治,以免引起对肝、肾功能的损害。

4大吃法,太经典了

大部分野菜都具有苦味,一般新买来的野菜要用?#20154;?#28907;一下,清水漂洗,以减少苦味,然后主要是?#26053;?#22235;种吃法:

1 凉拌最爽口

这?#20146;?#31616;单的食用方法。从营养角度考虑,这种办法能够保留更多维生素。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法。

凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。

2 炒?#21507;?#28363;味

炒的野菜,滋味更丰富饱满。做法与日常炒菜相同。炒菜时为?#20048;?#32500;生素的破坏,应急火快炒。

若与肉、蛋同炒,则应采用“双炒法?#20445;?#21363;分别用旺火、热油炒配料,起锅后再用急火炒野菜,倒进配料回锅同炒一下,立即出锅装盘。

这样可?#32929;?#39321;、味俱全,炒成不同风味的佳?#21462;?/p>

3 煲汤最开胃

锅中倒进适量食油,烧热,放进?#35874;?#25110;蒜末,待溢出香味,加水和少量虾皮,烧开?#38498;螅?#20498;入野菜,盖上锅盖,几分钟?#38498;?#23601;?#27801;?#38149;。

若野菜作为其它汤菜的配料,野菜可在其它汤菜烧好前几分钟加入,这样可以做出野菜肉片汤、野菜豆腐?#20048;?#31867;的菜汤。

4 做馅解油腻

野菜做馅,加上其他几种配料,可以制成各?#32622;?#28857;,如水?#21462;?#21253;子、馅饼?#21462;?#20570;馅过程同普通蔬菜。用野菜做馅,可以解肉的油腻,增添独特的香气。

这些野?#22235;?#21507;过几种?分享给微信群里的朋友看看吧!2~4 月份吃野菜,可别错过了哦!

依扬 本文来源:名医养生 责任编辑:马依扬_NN9577
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 时尚
  • 科技
  • 军事
  • 汽车
+ 加载更多新闻
×

栾杰:容颜老去,还有救吗?

衰老,是我们每一个人都避免不了的宿命……

阅读下一篇

返回网易首页 返回健康首页
体彩浙江6加1开奖号码
<rt id="ookqq"><wbr id="ookqq"></wbr></rt>
<samp id="ookqq"></samp><menu id="ookqq"><option id="ookqq"></option></menu>
<tt id="ookqq"></tt>
<rt id="ookqq"><wbr id="ookqq"></wbr></rt>
<samp id="ookqq"></samp><menu id="ookqq"><option id="ookqq"></option></menu>
<tt id="ookqq"></tt>