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这种食物,吃多了可能会致癌!

2019-02-27 17:34:26 来源: ?#29615;种?#20581;康养生 举报
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食物的种类多种多样,食物的做法千奇百怪,让很多人都喜欢的一种方式就是将食物油炸,因为油炸食品不仅让人有食欲,还能让人有饱腹感。不过油炸食品吃多了确实不好,但只要方法对了,还是可以?#23454;?#21507;的。


起底油炸食品

油炸是常见的烹饪食物的方式之一,在高温油的作用下,油炸可以快速让食物变熟、变干、变得蓬松,从而达到定型、熟制、干制的?#24247;摹?/p>

我们常吃的油炸食品有,麻花、油条、油饼、春卷、炸薯条、炸酥肉、炸鸡翅、炸丸子等,以及薯片、虾条、虾片、干脆面、饼干等。


油炸食品危害健康

①如果炸的是淀粉类食物,例如薯条,会产生大?#24247;?#19993;烯酰胺,假设?#29615;?#34223;条50克,可能含有的丙烯酰胺就有25?#37327;耍?#32780;世卫组织建议成年人每天摄入丙烯酰胺不得超过1微克。而且,丙烯酰胺有可能让人神经中毒或者引起致癌风险。

②如果炸的是面粉制品,例如油条,可能会添加膨化剂、明矾等,这些物质中的铝含量高,长期食用可能会损伤人的记忆能力。

③我们在外面购买的油炸食品,使用的油经过反复使用,会产生反式脂肪酸、脂质过氧化物、杂环胺类等有毒物质,可能对我们的肝肾代谢带来压力,甚至引发心血管疾病或肿瘤等。


这样食用更健康

①选择好的油。油的纯度越高,则不易产生有害物质,如果要长时间油炸,最好选择饱和度高的油,如果偶尔炸一?#21361;?#36873;用花生油就可?#28020;?/p>

②控制好油温。油温过高,则食物外表很快炸焦,但?#25250;?#38754;还没熟;油温过低,则会让食物吸收更多的油。最好将油温控制在140-180摄氏度。

③吸油很重要。用漏勺将炸好的食物放在吸油纸上,可以让纸巾将多余的油脂吸走,吃起来也会相对健康一些。

④搭配吃蔬果。吃油炸食品时,多吃新?#36866;?#33756;水果,可以增加抗氧化物的摄入,降低油炸食品对身体的损害。

⑤次数要控制。油炸食品吃的越少则对身体越好,如果确?#21040;?#19981;掉则建议大家,每周吃一次就好。

赵长宏 本文来源:?#29615;种?#20581;康养生 责任编辑:赵长宏_NH9422
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